Existe uma grande variedade de tipos de arroz 【米 kome】 e preços à disposição no mercado japonês. Em todas as estações surgem novas marcas e ficamos em dúvida qual comprar.
Quando você encontrar um pacote de arroz que está muiiito barato, olhe bem os grãos.
◆Se tiver grãos quebrados de arroz e grãos com a cor esbranquiçada misturadas aos grãos transparentes, significa que foi feito um burendo (brend), ou seja, uma mistura de arroz da safra anterior com a atual.
◆Não significa que está VELHO, e sim, que não tem o mesmo sabor do arroz da safra recente.
◆As embalagens normalmente são bem reforçadas, mas sempre verifique se não há vazamento de ar, algum lugar que está furado, isto pode deixar o arroz ressecado, e altera o sabor.
◆A
prenda a olhar também as datas da safra e data de beneficiamento na hora da compra.
Difícil acontecer, mas não é impossível, se abrir o saco de arroz e perceber que tem ¨bichinho¨, leve imediatamente äo local onde adquiriu o produto para trocar por outro.
Às vezes, vale a pena comprar arroz pagando um pouco mais caro, um produto mais recente. Varia de gosto para gosto. Fica a dica!
２７年産 -produzido ano Heisei 27 (2015)
精米 16.07.18 – polido (seimai) em 18,07,2016
◆Recomendações para armazenar o arroz
O saco de arroz, se não for consumir imediatamente, deixar em local fresco e limpo.
Ao abrir para consumo, transfira para um recipiente com tampa ou pote hermético, fechando bem. Deixe em local fresco, arejado e escuro, para evitar ressecar e alterar o sabor. Depois de cozido, o arroz na geladeira mantem conservado durante uma semana. Se for congelado, conserva-se aproximadamente por 6 meses.
Curiosidade: Maiores produtores de arroz no Japão em 2013
1. Niigata 664.300 ton
2. Hokkaido 629.400 ton
3. Akita 529.100 ton
4. Yamagata 415.300 ton
5. Ibaraki 414.400 ton
6. Miyagi 398.500 ton
7. Fukushima 382.600 ton
8. Tochigi 364.500 ton
9. Chiba 337.500 ton
10. Aomori 302.600 ton
A cidade que mais compra arroz no Japão é Kitakushu em Fukuoka.
E a cidade que menos compra arroz é Niigata, capital da província de Niigata
(basicamente consomem o que produzem).
No Brasil o ranking da safra de 2014/2015:
1. Rio Grande do Sul 8.170.000 ton
2. Santa Catarina 1.057.500 ton
3. Mato Grosso 593.500 ton
4. Tocantis 577.500 ton
5. Maranhão 572.700 ton
Para quem deseja aprender a lavar e cozinhar o arroz à moda japonesa e também à moda brasileira, recomendamos o artigo do Blog Morando no Japão:
Como cozinhar arroz japonês na panela elétrica
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