Nikuman É o nome popular japonês para os pãezinhos cozidos a vapor com recheio. Originários da China, é uma espécie de Chukaman (中華まん). Conta a história, que foram introduzidos no Japão por volta de 1927 nas lojas da região de Chinatown (Yokohama), vendidos nos restaurantes e pequenas lojas de produtos da China.
Na realidade, os pãezinhos cozidos a vapor recebem nomes diferentes conforme o recheio.
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O mais tradicionais são:
- Nikuman 肉まん – recheado com carne de porco, cebola, shiitake, etc. Em algumas regiões também é chamado de butaman (buta=carne de porco)
- Anman あんまん – versão doce, rececheado com anko (pasta de feijão doce).
Pizzaman ピザまん – Em 1979, o fabricante Imuraya lançou o recheio com sabor pizza, com molho de tomate à moda italiana e queijo. - Kareman カレーまん – A aparência externa tem coloração amarelada e recheada com carne e verduras cozinhas com kare (curry).
- Chashuman チャーシューまん – Receada com pedaços de carne de porco assado e cozido em molho agridoce, levemente apimentado.
Lojas de conveniência
Este tipo de alimento é muito encontrado nas lojas de conveniência o ano todo, principalmente no inverno, quando são vendidos quentinhos. Cada empresa, inova todos os anos, lançando no mercado, vários tipos de recheios para atrair o público em geral.
Seven Eleven 2017
Tem 18 tipos de nikuman, porém nem todos são comercializados em todo Japão, alguns itens são regionalizados.
Mini Stop 2017
Lawson 2017
Family Mart, Circle K 2017
Este ano, os personagens de anime infantil muito popular entre as crianças ganharam uma decoração especial e kawaii.
Ranking de 2016
O site japonês Ranking Share divulgou o ranking das preferência dos produtos vendidos em lojas de conveniência no ano de 2016, divulgado no mês de setembro.
- Lawson 安納芋まん (annou imo man )
- Seven Eleven もちもちジューシー肉まん (carne de porco)
- Circle K チーズカレーまん (cheese curry)
- Lawson 北海道小豆のごまあんまん (pasta de gergelin preto)
- Lawson バジル香るガパオまん (gapao – recheio à moda Tai)
- Mini Stop 肉まん (carne de porco)
- Lawson 釜焼チャーシューまん (carbe de porco em pedaços)
- Family Mart チーズたっぷりピザまん (pizzaman)
- Lawson グリーンカレーまん (green curry)
- Lawson ふんわり大納言小豆のつぶあんまん (pasta de feijão doce azuki)
